Steinpilze sammeln - Alles über Steinis - Standort, Merkmale, Tipps, Inhaltsstoffe, Verwendung
Steinpilze sammeln ist auch 2021 wieder ein wahrer Genuss. In diesem Video geben wir euch Tipps, wie das Steinpilze suchen, finden und erkennen zum Kinderspiel wird. Dazu schauen wir uns den bevorzugten Standort dieser Pilze an und beantworten damit die Frage rund um ihren Fundort: „Wo wachsen Steinpilze?“. Im Anschluss gucken wir uns ihr Äußeres an, damit das Bestimmen, Erkennen und Identifizieren leichter von der Hand gehen. Dabei gehen wir auch auf Verwechslungen mit möglichen Verwechslungspilzen ein. Auch allgemeine Tipps zum Sammeln rund um das richtige Alter zur Ernte aber auch Naturschutz und Artenschutz geben wir euch mit auf die Suche. Auch wenn wir diese schmackhaften Speisepilze sammeln, sind sie auch ein wichtiger Bestandteil der Ökologie vom Wald. Wenn die Saison der Steinpilze ist, fragt man sich ja vielleicht auch, ob sie überhaupt gesund sind. Darum geht es auch um ihre Inhaltsstoffe und ihre Wirkung, die sich in Studien gezeigt hat. Über viele Pilze gibt es leider kaum Informationen über ihre Geschichte. Beim Steinpilz ist das anders, darum machen wir gemeinsam mit euch eine kleine Zeitreise in die Vergangenheit. Wenn es heißt die Steinpilze sind da, stellt sich natürlich auch die Frage nach der Verwendung. Steinpilze zubereiten macht Freude, egal ob braten, trocknen, einlegen, einkochen oder schmoren. Es ist der Wahnsinn, wie vielfältig diese Gourmetpilze nach dem Putzen eingesetzt werden können. Darum erzählen wir euch von unseren liebsten Rezepten. Aber auch an euren Rezeptideen sind wir interessiert, denn diese sind meist lecker ohne Ende. Der Gemeine Steinpilz (Boletus edulis) ist auch bekannt als Fichtensteinpilz.

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Wie immer seid ihr, wenn ihr Pilze, Wildpflanzen, Wurzeln und Beeren sammelt, selbst verantwortlich, was da in euren Magen wandert. Die Konsequenzen tragt ja auch ihr. Also sammelt nur, was ihr sicher bestimmen könnt. Unsere Videos sollen zum Entdecken inspirieren und sind nicht als Bestimmungsleitfaden zu verstehen.

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Von: Vanessa Braun & Norman Glatzer
ISBN: 9783793424369
Verlag: Allegria
Erscheinungsdatum: 30.08.2021

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Studien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34339788/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33508361/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33507460/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32781786/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31554069/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28322144/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23436641/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22324410/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22766800/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23370594/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20524015/

00:00 Begrüßung
00:27 Standort, Zeigerpflanzen, Zeigerpilze
05:15 Merkmale, Aussehen, Bestimmung
08:38 Verwechslung, Doppelgänger
10:55 Ökologie
13:07 Inhaltsstoffe
15:25 Studien
17:04 Geschichte, Anwendung, Etymologie
18:35 Allgemeine Tipps und Hinweise zum Sammeln, Artenschutz
21:58 Rezepte, Verwendung, Verarbeitung
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