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Faster No Knead Bread - So Easy ANYONE can make (but NO BOILING WATER!!) !! NO BOILING WATER !! - 130° F MAX !!
**BEFORE ASKING QUESTIONS, PLEASE LOOK AT MY FAQs:**
https://www.jennycancook.com/no-knead-bread-solutions/

3 cups bread flour or all purpose flour
1/4 teaspoon yeast
1 teaspoon salt
1 1/2 cups hot water (NOT OVER 130° F)
about 2 Tablespoons extra flour for shaping

!!! HOT WATER SHOULD NOT BE BOILING - NOT OVER 130° F. !!!

FULL RECIPE: https://www.jennycancook.com/recipes/faster-no-knead-bread/

NO DUTCH OVEN? https://www.jennycancook.com/no-knead-bread-questions/

WANT IT EVEN FASTER? Make it in 2 HOURS with more yeast: https://www.jennycancook.com/recipes/2-hour-fastest-no-knead-bread/

SHARE: https://youtu.be/I0t8ZAhb8lQ
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© Copyright 2020 - Jenny Can Cook - Jenny Jones
Sauerteig (Anstellgut) herstellen und auffrischen Sauerteig ist notwendig zum Backen von Roggenbroten. Die Herstellung ist relativ einfach und braucht nur Roggenmehl und lauwarmes Wasser, einen warmen Ort (ca. 23 bis 25 Grad) zum Gären und ein wenig Geduld. Der fertige Sauerteigansatz (auch Anstellgut genannt) kann für bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgefrischt werden.

Zutaten für Sauerteigansatz:

Tag 1: 1 B Roggenmehl
1/2 B Wasser lauwarm

Tag 2: 1 B Roggenmehl
1/2 B Wasser lauwarm

Tag 3: 1 B Roggenmehl
1/2 B Wasser lauwarm


Zutaten zum Aufbereiten des Sauerteigansatzes für Brotteig mit 750 bis 1000 g Mehlanteil (ergibt ca. 2 kg Brot):

zurückgestellter, gekühlter Sauerteigansatz
2 B Roggenmehl
1 B Wasser lauwarm

Tipp:
- wenn der Sauerteig stechend scharf wie Essig riecht, kann es sein, dass sich die falschen Bakterien darin vermehrt haben (das kann passieren wenn der Sauerteig zu kühl gestanden hat) und die Triebkraft nicht gegeben ist (das erkennst du auch daran, dass der aufgefrischte Sauerteig nach 12 Stunden nicht entsprechend aufgegangen ist), in diesem Fall musst du nochmal von vorne anfangen
- wenn du nur ein Brot aus ca. 500g Mehl backen willst (das fertige Brot wiegt dann ca. 1 kg), halbiere Mehl und Wassermenge beim Auffrischteig (das bedeutet: am Vorabend den gesamten Sauerteig (Anstellgut) aus dem Kühlschrank mit einem Becher Roggenmehl und 1/2 B lauwarmen Wasser vermengen, 12 Stunden stehen lassen, dann ca. 250g davon wieder in ein Glas und in den Kühlschrank, mit dem Rest wird das Brot gebacken)

Messeinheiten:
B= Becher= 250 ml
Einfaches Dinkelbrot Heute zeigen wir euch wie ihr schnell und einfach ein Brot backen könnt.
Brot backen 🍞 ohne kneten / schnell & einfach / in weniger als 2 Stunden zum fertigen Brot In 5 einfachen Schritten zum super leckeren selbst gemachten Brot ohne aufwändiges Kneten(super für Anfänger):

Das Rezept:
500g Weizenmehl Typ 1050
350ml lauwarmes Wasser
5g Salz
7g Trockenhefe (1 Packung)

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ProCook - Bratentopf aus Gusseisen - induktionsgeeignet - emailliert - Bräter - Schmortopf - 24 cm Ø - 4,7 l Volumen - rund -


Inhalt:

00:00 Intro
00:30 Der Teig
01:45 Im Warmwasserbad den Teig gehen lassen
02:22 Brotteig falten und ruhen lassen
05:20 In den Topf füllen
06:53 Backen
07:43 fertiges Brot
09:19 Anschnitt des Brotes

Italian Afternoon von Twin Musicom ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert.
Künstler: http://www.twinmusicom.org/
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Bäcker Meister Edi hat mir sein Rezept verraten- die weltbesten Brötchen Brötchen backen, nach Meister Edi.

Grundrezept:
500g Mehl
+/- 300 ml Wasser
15g Hefe (3% der Mehlmenge), oder 1 Tl Trockenhefe
1 Tl Salz (eigentlich 2% der Mehlmenge)

Kitchenaid günstig: https://amzn.to/30qK0fJ

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Sprühflasche BPA frei: https://amzn.to/3afrvgY

Endlich habe ich das perfekte Brötchen Rezept bekommen! Ich habe über die Jahre schon einige Brötchen ausprobiert und gebacken, war aber immer enttäuscht. Jetzt habe ich ein super einfaches und total leckeres Rezept von Bäcker Meister Edi bekommen.
Ich verspreche euch, es gibt kein besseres Rezept. Das Mischverhältnis der Zutaten ist einfach nur perfekt und sie schmecken wie vom Bäcker.
Optisch wie geschmacklich, aber probiert es selber.
Die Brötchen sind ganz schnell und einfach zu backen.
Die perfekten Sonntagsbrötchen und Montagsbrötchen, Dienstagsbrötchen, Mittwochsbrötchen...
Lasst es euch schmecken.

Da ich immer wieder gefragt werde, welches Licht ich für meine Videos benutze: https://amzn.to/30ccjzB
Die Kunst ein Brot zu backen - ganz einfach mit Sauerteig Seit über 10 Jahren backe ich schon mein Brot selbst und da ich gerade in diesen Zeiten immer wieder nach dem Rezept für mein Sauerteigbrot gefragt werde, kam ich auf die Idee auch darüber mal ein Video zu machen.
Ich erkläre dir, wie du ohne Hilfsmittel ein leckeres Roggen Vollkorn Brot backen kannst.
Du brauchst dafür keine Küchenmaschine, keinen Gärkorb es ist ganz einfach. Backe dein eigenes Brot ohne Maschinen nur mit Dingen, die jeder in seiner Küche hat.
Du brauchst Mehl, Salz, Wasser, eine Schüssel und einen Ofen, das wars.
Den Sauerteig habe ich aus einer Anfangskultur selbst weiter gezüchtet.
Am besten du fragst jemanden nach einer Starterkultur, oder du versuchst ihn dir mit einer Schüssel Teig selbst einzufangen.
Schritt für Schritt erkläre ich dir wie du ganz einfach aus roggenvollkornmehl ein sauerteigbrot backen kannst.

#sauerteig #brot #backen

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Sauerteig selber ansetzen / Brot backen ohne Hefe / Thomas kocht Sauerteig Rezept | Sauerteig selber herstellen und das erste Brot backen. Das mit dem Sauerteig ist gar nicht so schwer. Das Rezept dazu findet ihr hier: https://www.privatkoch-hamburg.de/sauerteig-selber-machen/
Der Aufwand lohnt sich aber. Denn mit Sauerteig lassen sich eine Vielzahl von Broten backen, die nicht nur sehr bekömmlich sind, sonder auch sehr lecker. Übrigens kann man auch Süßes wie Kuche und Co. mit Sauerteig backen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Sauerteig und viel Erfolg beim experimentieren!

Euer Thomas

►Wichiger Hinweis: In dem Video geht es nicht um das Brotrezept. Ihr braucht auch nicht zwei Sauerteige herzustellen. Ich benutze z.B. meist einen Roggensauerteig. Ich wollte in dem Video nur die Herstellung von Weizen- und Roggensauerteig zeigen. Das Brot am Ende ist nur dazu dagewesen, um die entstandene Menge an Sauerteig zu verbacken!


Schaut euch auch mein neustes Video zum Thema Sauerteig an. Hier werden viele offene Fragen beantwortet: https://youtu.be/PtgcM8DsM7c

Alle meine Brotrezepte auf einen Blick: https://www.youtube.com/playlist?list=PLQni8iRtVGm3-v9SD1L2Xe65RG4-9KI7I

Meine Sauerteigrezepte findet ihr hier:
-Roggen-Dinkelmehl Mischbrot (https://youtu.be/HgY1kDCDC5U)
-Weizensauerteigbrot (https://youtu.be/tIo7Dccxx5c)
-Roggen Brot 100 % (https://youtu.be/OSNfG5ys4Vw)
-Sauerteig Ciabatta (https://youtu.be/bzh8Wq3D1g4)
-Weizen Brötchen (https://youtu.be/XO3PsKH_F7Q)
-Roggen-Weizen Mischbrot (https://youtu.be/PlmfN27HWL0)
-Sauerteigpizza (https://youtu.be/CwtuDRMTw8M)

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#Sauerteig #Sauerteigbrot #Thomaskocht

MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: These Moments
Die besten Brötchen backen, ganz einfach / ohne kneten - no knead / Thomas kocht Brötchen backen ganz einfach ohne Kneten und über Nacht. Das schöne an diesem Rezept ist, dass wir den Teig abends anrühren, über Nacht gehen lassen und Ihn morgens nur noch Formen, kurz gehen lassen und dann backen müssen.
Der Vorteil ist, dass ich morgens nicht mehr Viel Arbeit habe. Der Teig hatte viel Zeit, um Geschmack zu entwickeln und ich komme mit ganz wenig Hefe aus. Die lange Gehzeit hilf auch dabei, ein knuspriges und saftiges Brötchen zu bekommen.

Das Rezept zum ausdrucken findet ihr auf meiner neuen Webseite: https://www.thomas-kocht.de/broetchen-selber-backen/

►W I C H T I G !! Nehmt für das heiße Wasser im Ofen eine Form, die auch wirklich die Hitze abkann (sonst kann die Form zerplatzen) . Am besten nehmt ihr ein Blech oder auch eine feuerfeste Pfanne.

Rezept für 9 Brötchen á 90 g:
- 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550 (405 geht notfalls auch)
- 300 g Wasser
- 20 g Olivenöl oder (Sonnenblumenkernöl, Rapsöl..)
- 10 g Salz
- 1 g frische Hefe (entspricht einer Erbsengroßen Menge) (oder 0,4 g Trockenhefe)

Den Teig abends zusammenrühren und abgedeckt bis zum Morgen (ungefähr 8 Stunden plus minus) bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Die Brötchen formen und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
Bei 250 C° Ober-Unterhitze für etwa 20 Minuten backen mit etwas Dampf.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Das andere im Video erwähnte Brötchenrezept findet ihr hier: https://youtu.be/l6vJuV4cplA

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►Küchenwaage*: http://amzn.to/2vhqF2V
►Smeg Küchenmaschine*: https://amzn.to/2OqPiD1
►Teigkarte*: https://amzn.to/2DezHBl
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►Bräter von Le Creusset*: https://amzn.to/2HEW1rd

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Den Teig abends zusammenrühren und abgedeckt bis zum Morgen (ungefähr 8 Stunden plus minus) bei Zimmertemperatur gehen lassen.
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Bei 250 C° Ober-Unterhitze für etwa 20 Minuten backen mit etwas Dampf.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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