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Baguette - das beste Rezept aller Zeiten! / Baguette selber backen / Lecker im Landhaus #baguette #baguetterezept #baguetteselberbacken
Ich habe schon sehr viele Rezepte ausprobiert und das ist das beste Rezept aller Zeiten!
Lasst euch nicht von der langen Gehzeit abschrecken, dafür wird das Ergebnis umso besser!
Für 3 Stück:
*375 ml Wasser (zimmerwarm)
*1 g Trockenhefe
*500 g Mehl (T550)
*10 g Salz
Der Teig braucht insgesamt 24 Stunden zum Gehen.
Guten Appetit!

Daily Beetle von Kevin MacLeod ist unter der Lizenz "Creative Commons Attribution" (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) lizenziert.
Quelle: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
Künstler: http://incompetech.com/

Nur 3 Stunden und 1 Tasse! So ein leckeres Brot hast du noch nicht gegessen. Und alles ohne kneten Gebacken wird das Brot im vorgeheizten Backofen auf 200-220 Grad, Ober-/Unterhitze.
Leider hab ich versehentlich die Stelle mit der Gradzahl raus geschnitten :(

Brot ohne kneten/ no knead bread. Es ist so simpel und einfach und doch sooo lecker, das man nicht genug davon bekommen kann.
Noch warm aufgeschnitten, mit Butter und Marmelade... es ist so lecker...probiert es aus!

Da viele danach fragen, ich habe mein Brot mit folgenden Töpfen gebacken:
Ultra plus 2l: https://amzn.to/3cm2Fh4

Cocotte 24 cm: https://amzn.to/3cjtu5m
Meine Cocotte ist von Fontignac, aus Frankreich. Der von Staub ist gleichwertig.
Hier eine Übersicht über andere Anbieter: https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&tag=marcus69-21&keywords=cocotte 24

Mein Edelstahltopf (20 cm) ist schon was älter, hier findet ihr einen ähnlichen Topf, der vor allem feuerfest und für den Ofen geeignet ist: https://amzn.to/2XIFt8C

Für den Teig benutze ich immer meine geliebten Emaille Schüsseln aus Polen in 28 oder 34 cm.
Hier findet ihr etwas vergleichbares:

Emaille Schüssel: https://amzn.to/2WDHQYX

Emaille Schüssel Auswahl: https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&tag=marcus69-21&keywords=emaille

Aufgrund der vielen Fragen die ihr mir in meinen anderen Brotvideos gestellt habt, habe ich mich entschieden ein kleines Brot update zu machen.
Ich zeige euch, wie ihr das Brot in einer Cocotte (Bräter), im Ultra plus und in einem einfachen Edelstahltopf backt, welche Unterschiede es gibt und worauf ihr achten müsst.

Das Rezept ist ganz einfach:
3 Tassen Mehl (benutzt Qualitätsmehl, der Unterschied ist enorm)
1,5 Tassen heißes Wasser,
1 TL Trockenhefe,
2 TL Salz
Ihr könnt auch gerne Körner in den Teig mischen. Ich selber mische oft Quinoa rein.
An der Wassermenge ändert sich deshalb aber nichts :)
Das Brot wird bei Ober/Unterhitze auf 200 - 220 Grad (je nach Ofen) gebacken.

Ihr könnt jede Mehlsorte miteinander mischen. Dinkel und Weizen funktioniert super.
Z.B. je 1x 550 Weizen, 630 Dinkel und 1050 Dinkel, oder nur Dinkel oder oder.
Lediglich Roggenmehl eignet sich nicht! Wenn ihr Roggenmehl nehmen möchtet, dann nur anteilig, max. 15-20%
Das Brot wird richtig knusprig und total lecker. Vor allem aber ist es super schnell und ganz einfach zu backen.

Ihr könnt natürlich auch im Römertopf o.ä. backen.

Viel Spaß beim backen und lasst es euch schmecken :)

Da ich immer wieder gefragt werde, welches Licht ich für meine Videos benutze: https://amzn.to/30ccjzB

Super knuspriges Brot backen im Ultra von Tupperware, no knead bread, Brot ohne kneten, ultraplus In dem Video habe ich mich leider versprochen. Auf 3 Tassen Mehl kommen 1,5 Tassen Wasser (und nicht 1,5 Liter)!!! Ich habe es aber in dem Video als Text eingegeben.

Knuspriges Brot backen ohne kneten im Ultra von Tupperware.
Danke an Tupperware die mir den Ultra (2l) zur freien Verfügung gestellt hat.
Dennoch bin ich zu keiner Zeit verpflichtet, das Produkt positiv darzustellen, sondern gebe hier lediglich meine eigene Meinung wieder.

Solltet ihr euch für die Ultra von Tupperware interessieren, findet ihr es auf folgender Seite:
http://www.tupperware.de/shop/de-de/ultrapro-2-0-l-kasserolle.html

Emaille Schüssel: https://amzn.to/2WDHQYX

Emaille Schüssel Auswahl: https://www.amazon.de/gp/search/ref=as_li_qf_sp_sr_il_tl?ie=UTF8&tag=marcus69-21&keywords=emaille

Und hier noch mal das Rezept:
- 3 Tassen Mehl (egal welches, außer Roggenmehl)
- 1,5 TASSEN heißes Wasser (nicht 1,5 l)!
- 2 TL Salz
- 1-2 TL Trockenhefe

Da ich immer wieder gefragt werde, welches Licht ich für meine Videos benutze: https://amzn.to/30ccjzB

Leckere Brötchen einfach selber backen - DDR-Brötchen - German Rolls Hier könnt Ihr sehen, wie man ganz einfach die leckersten Frühstücksbrötchen selber backen kann. Die Zutaten sind absolut preiswert. Das einzige, was Ihr investieren müsst, ist: Zeit! Viel Spaß beim Nachbacken und schreibt mir gern Eure Erfahrungen und Anregungen in den Kommentaren! Ist unser erstes Video im neuen Kanal...

Rezept bei Bäcker Süpke: https://baeckersuepke.wordpress.com/

Variante 1 (16 Brötchen):
- 1 kg Mehl 550 (35 ounces flour)
- 600-650ml Wasser (22 ounces warm water)
- 25g Hefe (1 ounce yeast)
- 5g Zucker (1/4 ounce or 1 teaspoon sugar)
- 20g Salz (1 tablespoon salt)
- 15g Butter (1/2 ounce butter)

Variante 2 (16 Brötchen):
- 1 kg Mehl 550
- 600..650ml Wasser
- 42g Hefe
- 5g Zucker
- 20g Salz

Für die Videoaufnahme habe ich benutzt:
Kamera Sony DSC-HX50: https://amzn.to/2YFCUWx *

* = Affiliate Links (Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Solltest du über diesen Link etwas kaufen, unterstützt du dadurch meine Arbeit, ohne das es dich einen Cent mehr kostet.)

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