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Walnusszirbenbrot & Striezl | Kruste&Krume Rezept Hier findet ihr die Rezepte: Zirbenbrot: http://bit.ly/KK-Rezept34 & Zopf: http://bit.ly/KK-Rezept35
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Kruste&Krume vereint Menschen, die gutes Brot und das Bäckerhandwerk lieben.
Kruste&Krume vernetzt Menschen, die sich bewusst mit der Herstellung ihrer Lebensmittel auseinandersetzen und sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den Wert erhalten, der ihnen zusteht und nicht länger nur über ihren Preis bewertet werden. Kruste&Krume versteht sich als Netzwerk von Gleichgesinnten, fördert handwerkliche Verfahren und traditionelle Herstellungsweisen, verbindet LieferantInnen und ProduzentInnen, stärkt regionale landwirtschaftliche Kreisläufe und ist überzeugt davon, dass Lebensmittelproduktion transparent und ehrlich sein muss.

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Buchteln mit Powidl | Kruste&Krume Rezepte Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept3

Jeden Dienstag ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Heute köstliche Buchteln mit Powidl!

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Rundwirken und Langwirken | Kruste&Krume Bäcker Basics Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept12
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Altsauerbrot - Brot aus Altbrot und Anstellgut Resten Im Sinne von "STOP Foodwaste" wird in diesem Brot Altbrot und nicht mehr benötigtes Anstellgut\Grundsauer eingesetzt, was zu einem sensationellen, aromatischen und knusprigen Brot führt.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/altsauer-brot

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Dieses und viele weitere Rezepte zum Nachbacken findest du auf https://marcelpaa.com/ für spezifische Rezepte einfach die Suchfunktion verwenden


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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!

Liebe Grüsse

Marcel


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Marcel Paa GmbH
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Roggenmischbrot 60-40 | Kruste&Krume Rezeptvideos Hier findet ihr das Rezept: http://bit.ly/KK-Rezept1
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Schnell & einfach: alte Rezepte aus dem Osten - DDR-Brötchen backen wie früher (#135) ▶ Alle Rezeptangaben: https://www.erichserbe.de/135
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Zutaten DDR Brötchen:

Menge: für ca. 20 Stück
Zeit: 2-3 Stunden

1 kg Weizenmehl (550)
0,65 l Wasser
25 g Hefe
20 g Salz
10-20 g Schmalz (oder ca. 1/3 des Wassers durch Molke ersetzen)
5 g Zucker (oder 10 g Malz)

Hinweis: Die Zutaten in den Klammern kann man verwenden, muss man aber nicht. Sie dürfen aber nicht alle an den Teig, weil sie sich teilweise ausschließen: Wenn man Molke nimmt, braucht man kein Schmalz. Wenn man Zucker nimmt, dann braucht man kein Malz.
Chemie in Brötchen: Umstrittene Backmischungen | Markt | NDR Viele Handwerksbäcker verwenden Fertigmischungen. Damit gelingen Brötchen schnell und verlässlich. Doch einige der enthaltenen Zusatzstoffe stehen im Verdacht, Allergien und Krankheiten auszulösen.

https://www.ndr.de
BRÖTCHEN ! Homemade German Hard Rolls Recipe | Crusty & Chewy Hi guys..today's recipe is about Brötchen! Homemade German Rolls. They have a hard exterior, sturdy, crusty, chewy, and soft inside. This recipe is without egg and milk. Please subscribe for more videos every week: https://www.youtube.com/c/NinikBeckerEatLover
I appreciate everyone for subscribing, leaves comments, likes, and share. Click the bell icon to get a notification for new videos, if you haven’t done so already.
#Brötchen #GermanRolls #HardRolls



These hard rolls sold inexpensively in every bakery in Germany, so that I don't think to make it at home before. When you tear off the bread, you will hear the crisp sound of the broken bread shell. The recipe uses all-purpose flour and kneads with hands. If you are interested in trying this recipe, feel free to use a Kitchen Aid or mixer with a dough hook.

NOTE for my measurements :
1 cup all-purpose flour = 125 grams
1 cup milk/water = 250 ml

Brötchen (German Rolls)
Ingredients :
7g (2 1/2 teaspoons) active dry yeast
1 tablespoon sugar
375ml (1 1/2 cups) warm water
500g (4 cups) all-purpose flour (per cup =125g)
8g (1 1/2 teaspoons) fine salt
Extra flour for kneading
For the homemade methods please watch the video above. Thanks, everyone...

Oven temperature: 230°C (450°F)
Baking time: 20 minutes, switch halfway baking time
Using steam bake method: prepare pan on the bottom of the oven and load with hot water before baking time.
Required water spray before and halfway baking time on the surface of the dough and on the sides of the oven as well.

If you recreating my recipes please share/post the pictures here
Facebook: https://www.facebook.com/ThinkBigEatOften

If you are interested, please take a moment to watch my other videos here :

Baking Recipe: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWhCmlR-3XPG3HCi_SpX0JBL8vmVMyzix

Popular Videos : https://www.youtube.com/watch?v=EsdPYBZel1I&list=PUjbAA1prOq8bxKxMkPVISeQ

Dessert Recipe :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWhCmlR-3XPFeJoUstEvyUk_LXmoEhxXF&spfreload=10

Fried Food Recipe: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWhCmlR-3XPHwDd39d8ePRXcNkxtp3CU4

Home Cooking Recipe: https://www.youtube.com/playlist?list=PLWhCmlR-3XPEAX3O1vqf8yHg_5XNRQJC5&spfreload=10

Travel Videos : https://www.youtube.com/playlist?list=PLWhCmlR-3XPGBmXF6RQvYZAUla-VMMkQQ

Pinterest : https://de.pinterest.com/NinikBecker/

Google+ : https://plus.google.com/u/0/+NinikBec...

Music :
Swoosh - YouTube Audio Library
Keith – Huma-Huma –YouTube Audio Library
Weizen Spitz Brötchen - Spitz Semmel Herrliche Weizen Spitz Brötchen mit saftiger Krume und knuspriger Kruste. Sie schmecken zum Frühstück genauso wie als gefüllte Zwischenverpflegung und sind super easy zum selber machen.
Rezept: https://www.marcelpaa.com/weizen-spitz-broetchen/

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🎥🎥🎥 Hinter der Kamera 🎥🎥🎥
Eik, www.rashiti.com


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Liebe Grüsse

Marcel


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Marcel Paa – Einfach Backen
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