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Holzofen-Pizza backen In unserem neuesten Video zeigt Ihnen Katja Hanner Tipps und Tricks rund ums Pizza Backen im Holzbackofen.

Wir freuen uns auf Ihre Kommentare und wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und Nachbacken.

Hier geht's zum Rezept: https://www.backdorf.de/Rezepte/Kleingebaeck/Pizza.html
Alles zum Pizza backen: https://www.backdorf.de/Zubehoer/Pizza-backen/

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Pizza mit Lievito madre Die Zutaten reichen für vier Pizzen. Belegen kann man sie nach Lust und Laune.

Vorteig:
2 EL Lievito madre (aus dem Kühlschrank)
6 EL Wasser warm
1 B Universalmehl
1 Messerspitze Honig

Hauptteig:
Vorteig nach 12 Stunden Reifezeit
2 B Mehl griffig (kann auch Universalmehl sein)
1 B Universalmehl
1/2 TL Trockengerm (oder ein erbsengroßes Stück frische Germ)
2 EL Olivenöl
1 B Wasser warm
1 TL Salz

Tomatensoße:
1 Dose Tomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Oregano
2 Sardellenfilets
1/2 TL Salz
Pfeffer
Tomatenmark nach Geschmack

außerdem:
1 kl Stange Mozzarella (ca. 250 g) oder 2 Kugeln Mozzarella

zum Belegen der Pizza nach Gusto und Verfügbarkeit: hier einige Vorschläge
- Schinken, Champignons, Oliven, Kapern, Artischocken
- Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika grün
- Salami, Pfefferoni, Tomatenscheiben
- Rohschinken und Ruccola (beides erst nach dem Backen auflegen)
- Tomatenscheiben, Basilikum frisch (erst nach dem Backen auflegen)
- Gorgonzola, Mascarpone, Bergkäse
- Gorgonzola, Birnenspalten
- Spinat, Ricotta, Knoblauch
- Paprika, Mais, Zucchini, Knoblauch

Tipp:
- frische Kräuter immer erst nach dem Backen auflegen
- evt. die Pizza nach dem Backen mit Olivenöl oder für mehr Schärfe mit Chiliöl beträufeln
Patrick Ryan's No Fuss Sourdough Pizza Patrick's pizza dough may take a little bit of forethought, but it really is a no-fuss, no-knead, ALL the flavour pizza base that you throw together, forget about for 24 hours, then make pizza magic with.

Sourdough starter and an extended first prove gives it great flavour, but just a small addition of yeast give the crust a soft and chewy texture once baked.

Patrick's using a 100% hydration sourdough starter in this recipe, and if you don't yet had a starter, it's a simple process and you can see just how to do it in Patrick's Sourdough Masterclass video.
https://youtu.be/2FVfJTGpXnU

Get full written recipe here https://www.ilovecooking.ie/food-tv/patrick-ryans-no-fuss-sourdough-pizza/

For a simple & delicious pizza sauce:
Season passata with salt & freshly ground black pepper then stir in a drizzle of extra virgin olive oil.
You can also add fresh basil, dried oregano or minced garlic.


SHOW US YOUR PIZZAS!
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and tag us in your Patrick pizza masterpieces :)
Original italienischer Pizzateig In diesem Video möchte ich euch gerne zeigen wie man einen original Italienischen Pizzateig Zuhause selber machen kann. Und das ist gar nicht mal so schwer 😊
Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik bekommt Ihr einen Pizzateig Zuhause hin wie beim Italiener, wenn nicht sogar noch besser 😊 Im Video verwende ich eine traditionelle italienische Teigschüssel aus Holz. MAIDDA genannt. Wer interessant an einer solchen Schüssel hat kann sich unter pizza-ape@web.de bei mir melden. Ich habe noch einige😉👍🏻

》》Hier kaufe ich meine Zutaten. Kann ich jedem nur empfehlen 《《

https://www.awin1.com/cread.php?awinmid=11419&awinaffid=720967&clickref=Pizza+Zutaten&ued=https%3A%2F%2Fwww.gustini.de%2Fthemen-und-saisonales%2Fpizza-selber-machen.html



Zutaten für 6 Pizzen:
- 1000 g Mehl, Tipo 00, Eiweißgehalt größer 12%
- 2g frische Hefe
- 650ml kaltes Wasser (bitte 650g abwiegen)
★★★Wichtig für Anfänger: bitte nur 600ml Wasser verwenden. Der Teig lässt sich dadurch deutlich leichter verarbeiten★★★
- 15g Olivenöl
- 25 Salz
- eine große Portion Liebe und Leidenschaft 😊

Was noch wichtig ist. Bevor ihr den Pizzateig verwendet muss er noch min. 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann könnt ihr ihn zu Pizza formen. Hab ich im Video vergessen zu sagen😬

★★Pizzazubehör was ich euch empfehlen wüde★★

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Ooni Pizzaofen - https://amzn.to/2xKTlo5
Pizzaschieber - https://amzn.to/39RRmeZ
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Pizzaschieber von Ooni Holz - https://amzn.to/2UFptlP
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Zutaten für eine perfekte Pizza:

Mehl Tipo 00: Nur mit diesem Mehl wird unser Pizzateig so luftig und elastisch wie man ihn aus Italien kennt. * Hier der Link zum Mehl https://www.gustini.de/pizzamehl-caputo-cuoco-farina-00-pizza-chef-neapel.html

Fior di Latte: Wer eine Pizza nach original Rezept backen will, muss Fior di Latte Käse oder Büffelmozarellla verwenden. Nur durch diesen bekommt man den unverwechselbaren Geschmack.
Hier der Link zum Fior di Latte: https://www.ebay.de/itm/Fior-di-Latte...


San Marzano Tomaten: Der besondere Geschmack dieser Tomatensorte ist einmalig und Pflicht für eine traditionelle Pizza. https://www.gustini.de/san-marzano-to...



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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright



#Pizzateig #Pizza Napoli #original italienisch
Essgeschichten: Krosse Kruste - krasses Brot | SWR Fernsehen Zeit ist eine der wichtigsten Zutaten für Brot: In der Landbäckerei Schmidt in Dreisen braucht ein Brot etwa 20 Stunden vom Ansetzen des Teiges bis es aus dem Holzofen kommt.

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Pizza Rezept / Grundrezept Pizzateig & schnelle Soße / Sallys Welt In diesem Video backe ich Pizza. Ich zeige euch mein ultimatives Pizzateig Rezept und die schnelle 2 Minuten Soße und gebe euch Anregungen zum Belegen: eine Sucuk Pizza für Murat und eine Thunfisch Pizza für Samira. Die Pizza hat einen super leckeren knusprigen Rand und einen würzigen Geschmack.
Wer braucht da schon Pizza Hut ?

Hier geht's zum Rezept:
https://sallys-blog.de/sallys-beste-pizza-grundrezept-pizzateig-und-schnelle-pizzasosse.html

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Mein Name ist Sally. Ich bin 26 Jahre alt und von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch, Freitag und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen!

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Das richtige Zubehör zum Brot backen | Chefkoch Lutz verrät dir, was du an Zubehör zum Brot backen brauchst und ob Schüssel, Blech und Ofen vielleicht schon ausreichen.

Gutes Brot zu backen, das außen knusprig und innen schön fluffig ist, ist gar nicht so leicht. Das Wissen um das beste Mehl, das Ansetzen und Kneten des Teiges sowie das richtige Formen der Brote will gelernt sein. Lutz Geißler backt sein Brot selbst und zeigt dir mit Unterstützung seiner Backschülerin Judith, wie du es genauso machen kannst. Damit du selbst richtig gutes Brot Zuhause backen kannst, führt Lutz dich von den Grundlagen bis hin zu leckeren Rezepten.

Weitere tolle Rezepte findet ihr auf https://www.chefkoch.de/?aid=5005627c.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Chefkoch!

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Learn How to Make the Best Homemade Pizza with Gennaro Contaldo | Citalia Pizza is arguably Italy's most famous dish and can now be found all over the world. We're most familiar with takeaway and even frozen pizza but once you've made your very own pizza from scratch, there really is no going back.

In this video, Italian chef, Gennaro Contaldo shows you how to make homemade pizza at home - don't worry, you don't need a wood oven to follow this recipe. Here you'll learn how to make, knead and shape the dough before topping with delicious Parma ham and fresh rocket for a simple yet delicious meal!

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Ingredients
(makes 2 x large pizzas)

For the dough

500g strong flour
5g salt
10g fresh yeast
325ml lukewarm water

Topping for Margherita

150g tinned chopped tomatoes or tomato passata
Salt & pepper
1 x tablespoons extra virgin olive oil & extra for drizzling
1 x tablespoon grated parmesan cheese
1 x ball mozzarella
A few fresh basil leaves

Topping for Prosciutto & Rocket

Extra virgin olive oil for drizzling
1 x ball mozzarella
1 x tablespoon grated parmesan
4 x slices of Parma ham
Handful of rocket
Juice of ½ lemon

Method
First make the dough. Dissolve the yeast in the lukewarm water. Combine flour and salt in a large bowl. Gradually add the yeast mixture, mixing well until you obtain a dough. Place dough on a lightly floured work surface and knead for about 10 minutes. Cover with a cloth or cling film and leave to rest in a warm place for at least 30 minutes until the dough has doubled in size.

Preheat the oven to 220 degrees centigrade.

Take the dough, knock it back, then divide into two pieces, cover each with a cloth and leave to rest in a warm place for a further 30 minutes.

Meanwhile prepare the toppings. For the Margherita, place tomatoes or passata in a small bowl, season with salt & pepper and stir in 1 tablespoon of extra virgin olive oil. Roughly chop the mozzarella.

Sprinkle some flour onto a clean work surface and with your fingers spread each piece of dough into a roughly round shape with a border, make the dough as thin as you can but be careful not to tear it. Sprinkle some semolina or flour onto 2 large flat baking trays and place the pizza bases on them.

Drizzle a little extra virgin olive oil over each base. On one, spread the tomato mixture evenly over, sprinkle with parmesan, scatter a few basil leaves over and top with mozzarella.

On the other base, arrange mozzarella and parmesan all over, top with Parma ham.

Place both pizzas into the hot oven and bake for 8 – 10 minutes.
In the meantime, toss the rocket in a little extra virgin olive oil and lemon juice.

Remove the pizzas from the oven, top the Parma ham pizza with rocket and serve immediately.

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Learn more about our partnership with Gennaro Contaldo: http://bit.ly/GennaroCitalia

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So gelingt der Sauerteig | MDR um 4 | MDR Wer Sauerteig selber macht, kann einiges falsch machen. Unser Back-Experte Lutz Geißler verrät Ihnen die besten Tricks und Tipps, damit der Teig auch wirklich gelingt. https://facebook.com/MDRum4
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